黄金焼き（ピーマンの黄金焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
ニューヨークチーズケーキ｜ 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- クリームチーズ : 200g
- サワークリーム : 90g
- 生クリーム : 100ml
- グラニュー糖 : 70g
- 卵(Lサイズ) : 1個
- コーンスターチ : 10g
- レモン汁 : 大さじ1
- 無塩バター : 30g
- ビスケット : 70g
所要時間
60分
手順
-
1)
ビスケットの土台を作る
02:27
無塩バターを600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かす。
ジップ袋にビスケットを入れ、麺棒で細かく砕く。
溶かしバターを加え、全体にバターを馴染ませる。
型にビスケットを敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。 -
2)
生地を作る
03:50
ボウルにクリームチーズを入れて600Wの電子レンジで30秒加熱する。
ゴムベラで練り、サワークリームを加え練り混ぜる。
グラニュー糖を加え混ぜ、泡だて器に持ち替え30秒混ぜる。
卵を割り入れて混ぜ、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。
コーンスターチをふるって入れて混ぜ合わせる。 -
3)
生地を焼く
05:58
1の型に漉しながら生地を入れる。
表面をゴムベラで平らにする。
160度に予熱したオーブンで50分焼く。 -
4)
冷蔵庫で冷やす
07:20
キッチンペーパーを被せ,
ケーキクーラーの上で粗熱を取る。
ラップを被せ、冷蔵庫で半日冷やす。
型から取り出したら完成。
Point
・生クリームは動物性の乳脂肪分35%のものを使用している。
・コーンスターチは薄力粉で代用できる。
・15cmの丸いケーキ型を使用している。
・型にオーブンシートを敷いていおく。
・ビスケットは細かく砕くと綺麗に仕上がる。
・型にビスケットを敷き詰める際はゴムベラを使用すると良い。
・グラニュー糖を加えたら、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
・生地を漉すことで滑らかな仕上がりになる。
・別のボウルに生地を漉してから型に流し入れても良い。
・底付きの型を使用した場合、バッドにお湯を張り、型を入れて湯せん焼きする。
・底なしの型を使用した場合、ココット2個に80度のお湯を入れ、オーブンの中に入れて湯せん焼きする。
・オーブンの種類によって、途中で温度を変更し焼き色を調整する。
・材料を加えたらその都度よく混ぜると生地の馴染みが良くなる。
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