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マフィン（栗とコーヒーのマフィン）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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HidaMari Cooking

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Ingredients

Unsalted butter : 100g
砂糖 : 90g
全卵 : 2個
薄力粉 : 200g
アーモンドプードル : 20g
牛乳 : 70g
インスタントコーヒー : 4g
ベーキングパウダー : 5g
栗の渋皮煮(生地用) : 10個
栗の渋皮煮(トッピング用) : 6個

Time required

40minutes

Procedure

1) make the dough 00:07
Place the unsalted butter in a bowl and beat with a whisk until soft.
Add sugar and mix.
Crack the eggs into a container and beat them.
Divide into 3 portions and place in a bowl, mixing each time.
2) dissolve instant coffee 02:24
Add the instant coffee to the container containing the milk and stir to dissolve.
3) Preparing for chestnut simmered in astringent skin 02:40
Cut chestnuts boiled in astringent skin (for dough) into cubes.
4) 混ぜる 03:01
1にアーモンドプードルと薄力粉を大さじ1〜2適度入れ、2分間混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて、2を半量入れて混ぜる。
薄力粉を半量ふるって入れて混ぜる。
残りの2を入れて混ぜる。
残りの薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れて混ぜる。
粉が残る程度で3を入れて混ぜる。
5) 焼く 06:00
マフィン型にグラシン紙を敷く。
均等に4を入れる。
栗の渋皮煮(トッピング用)を乗せる。
170度のオーブンで25分〜30分焼く。
6) 仕上げる 06:55
Place 5 on the cake cooler and remove the rough heat to complete.

Point

・The amount is for 6 pieces.
・Bring unsalted butter to room temperature.
・Use your favorite sugar.
・When using powdered sugar with fine particles, the texture will be good.
・Candied simmered chestnuts or sweet chestnuts can be substituted for chestnuts boiled in astringent skin.
・You can make a coffee-flavored muffin without the boiled chestnuts.
・Preheat the oven to 170 degrees.