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パウンドケーキ（プルーンケーキ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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Hotel de Mikuni

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Ingredients

無塩バター : 70g
甜菜糖 : 70g
卵 : 2個
塩 : ひとつまみ
アーモンドプードル : 100g
小麦粉 : 40g
ベーキングパウダー : 3g
洋酒漬けの種付きプルーン : 9個
プルーンを漬けたお酒 : 100ml

Time required

80minutes

Procedure

1) プルーンの下処理をする 01:00
プルーンから種を取る。
実を1/4に切る。
2) 生地を作る 02:44
Put the butter in a bowl and knead with a spatula until soft.
Add the beet sugar and mix well until it becomes whitish.
Add eggs one at a time and mix well with a whisk each time.
Divide the salt and almond powder into 2 batches, divide the flour into 2 batches, then add the baking powder in that order, and mix well each time.
Add 1 and mix lightly.
3) 焼く 07:35
パウンドケーキ型に型紙を敷き、2を入れ、空気抜きをし、表面を平らにならす。
オーブンで180度40分焼く。
4) 仕上げる 09:15
熱いうちに、プルーンを漬けたお酒をぬる。
粗熱が取れたら切り分けて器に盛って完成。

Point

・In the video, the amount for one 880ml pound type is introduced.
・Prunes with seeds are more delicious.
・When mixing the eggs, emulsify them so that they do not separate.
・You can use a hand mixer instead of a whisk.
・When adding powders, sprinkle them all over to make it easier to mix.
・ Preheat the oven at 180 degrees.
Dried prunes reconstituted in tea may be used instead of soaked prunes with seeds.