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煮物(鴨もも肉のオレンジ煮)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
40.2万人
再生回数
5,445.4万回
動画数
1,083本

材料

  • 鴨もも肉 : 2枚
  • 玉ねぎ : 100g
  • オレンジ : 1個
  • オリーブオイル : 大さじ1.5
  • 塩 : 適量
  • 胡椒 : 適量
  • 白ワイン : 50㏄
  • オレンジジュース : 80㏄

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:43

    オレンジは、輪切りにする。
    鴨肉は半分に切り、塩と胡椒をまぶす。

  2. 2) 焼く 02:01

    Pour olive oil into frying pan.
    Grill the duck meat skin side down for 5 minutes.
    When it is browned, flip it over and bake.

  3. 3) 煮る 04:08

    2に玉ねぎを入れ、混ぜる。
    白ワイン、オレンジを入れる。
    オレンジジュースを入れたら、強火にして沸騰させる。
    沸騰したら中火にし、蓋をして30分程煮る。
    塩、胡椒で味をととのえる。

  4. 4) 盛り付ける 06:11

    3を、お皿に盛り付けて完成。

Point

・Sprinkle plenty of salt and pepper on the duck meat.
・Put the duck meat in a frying pan and cook it over high heat.
・It goes well with spaghetti and risotto.
・If you cook the duck meat well, you can make a delicious sauce with the cooking juice on the frying pan.
Use oranges with the skin on.

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