煮物（里芋の白煮）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

Peel the yuzu skin and cut it into 5 mm wide pieces.

Peel the taro skin.
Cut off both ends.
Peel off the thick skin and make a hexagonal shape.

Put the taro into the pot.
Add water (not listed) until the taro is covered.
Add vinegar and boil for 5 minutes.
Turn off the heat and drain the water.
Transfer to a bowl and expose to running water.
get rid of slime
Drain in a colander.

鍋に里芋を入れる。
水、だしの素、みりん、砂糖を入れて混ぜる。
中火にかけて鍋肌が沸いたら弱火にする。
落とし蓋をして15分〜20分煮る。
火を止めて火の通りを確認する。
塩と醤油を入れて混ぜる。
1分煮て味を馴染ませる。
火を止める。
柚子の皮を入れる。
落とし蓋をして20分蒸らして完成。