シフォンケーキ（生シフォンケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
Yu Sweets Researcher Time required : 130minutes
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焼き物（小麦粉と卵とピーマンの焼き物）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 中力粉(小麦粉) : 220g
- 塩(生地用) : 3g
- お湯 : 60ml
- 冷水 : 65ml
- (A)卵 : 4個
- (A)塩 : 1.5g
- 塩(フィリング用) : 3g
- ピーマン : 適量
Time required
75minutes
Procedure
-
1)
生地を作る
00:10
ボウルに中力粉(小麦粉)、塩(生地用)を入れて、混ぜながらお湯、冷水を加える。
手で混ぜて生地をまとめる。
板などで蓋をして、30分発酵させる。 -
2)
フィリングを作る
00:37
容器に(A)を入れて、混ぜる。
ピーマンを細かく角切りにする。
フライパンを弱めの中火に熱し、油(分量外)をひく。
卵を入れて、そぼろ状になるように炒める。
ピーマン、塩(フィリング用)を加えて、1分炒める。
容器に取り出す。 -
3)
生地を休ませる
01:57
台に打ち粉をして、1を細長く伸ばす。
6等分に切る。
1つずつ丸く捏ねる。
ラップを被せて、15分ほど休ませる。 -
4)
成形する
02:30
台に打ち粉をして、3をめん棒で楕円形に伸ばす。
上半分に2を乗せて、下の生地を上に折りたたむ。
端の生地をねじりながらふち止めする。
同様に合計6個成形する。 -
5)
焼く
03:39
フライパンに油をひいて熱する。
4を入れて、両面焼いて完成。
Point
・冷めても美味しく食べられる。
・6個分の分量である。
・工程4でふち止めをするときは、端の生地を手で押してからふち止めするとよい。
・フォークでふち止めしてもよい。
・工程5では、生地のふちがよく閉じていることを確認してから焼く。
・動画内では、工程5で1個ずつ焼いている。
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