ケーキ（キャロットケーキ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

Preheat the oven to 180 degrees.
Bring cream cheese to room temperature.
Wash carrots thoroughly.
Line the baking pan with an oven sheet.

Roughly chop the walnuts (roasted) and raisins and mix.
Grate carrots.

Put (A) in a bowl, stir with a whipper until the eggs are soft, add beet sugar (for dough) and mix well until dissolved.
Add salad oil little by little while stirring to emulsify.
Add the cake flour little by little while stirring, then add (B) and mix further.
After adding all of 2, mix with a rubber spatula until glossy, and pour into the baking mold.
Drop the baking pan on the table several times to remove the air.

予熱したオーブンに入れ、180度で40分焼く。

クリームチーズをホイッパーで柔らかくなるまで混ぜる。
てんさい糖(フロスティング用)を加えてよく混ざったら、氷水を張ったボウルの上で、生クリームを少量ずつ加えながら混ぜる。
レモン汁を加えて混ぜたら、冷蔵庫に入れておく。

4が焼きあがったら冷やして型から外し、熱が取れたら上に5をのせる。
冷蔵庫で冷やしたら完成。