ナムル（ブロッコリーのナムル）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル Time required : 7minutes
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肉詰め（ピーマンの肉詰め）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- (A)玉ねぎ : 1/4個
- (A)ニンニク : 1かけ
- (A)生姜 : 10g
- (B)オイスターソース : 小さじ1
- (B)醤油 : 小さじ1
- (B)みりん : 小さじ2
- 合挽き肉 : 250〜300g
- ナツメグ : 少々
- ピーマン : 6個
- (C) Egg : 1個
- (C) Bread crumbs : 20g
- (C) Milk : 20g
- 小麦粉 : 適量
- (D) Liquor : 大さじ2
- (D) Soy sauce : 大さじ2
- (D) Mirin : 大さじ2
- オリーブオイル : 大さじ1
- (E) Italian parsley : 少々
- (E) Parmigiano : 少々
- (E) Reggiano : 少々
- (E) black pepper : 少々
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえする
00:35
Finely chop (A).
Put (B) in a bowl and make a combined seasoning. -
2)
合い挽き肉半分を炒める
02:37
Add oil (not listed) to a frying pan, add half of the minced meat, sprinkle with salt (not listed), and fry.
Add 1 onion, garlic, and ginger in order and stir-fry, then add nutmeg and 1 combined seasoning and stir-fry.
Let it rest in the refrigerator. -
3)
合い挽き肉を詰める
04:11
Cut the stemmed green peppers in half diagonally, remove the seeds, and sprinkle with flour.
Put the other half of the minced meat, (C) and 2 in a bowl and mix by hand.
Fill the peppers with the minced meat. -
4)
焼く
06:20
Put 3 in a frying pan with oil (not listed) and lightly fry over medium heat.
Cover with a lid, reduce the heat to low, and when cooked, remove to a plate.
Put (C) in a frying pan and boil down. Add olive oil and mix.
Arrange on a plate and top with (E) as desired to complete.
Point
・ピーマンに小麦粉をまぶす際は、ビニール袋を活用すると便利。
・ピーマンを斜めに切ると、合い挽き肉が外れにくい。
・合い挽き肉を炒めた際、余分な油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
・合い挽き肉の半分を先に炒めておくと、味に奥行きが出て美味しい。
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