ケーキ（米粉ココアシフォンケーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

Mix the egg yolk with a whisk.
Add powdered sugar (for egg yolk dough) and mix.
Add cocoa powder and mix.
Add rice flour and mix.
Add the milk in two batches and mix each time.

Mix the egg whites with a hand mixer.
Add powdered sugar (for meringue) in 3 batches and mix each time.
Mix on low speed.

Add 2 to 1 in 3 batches and mix with a whisk each time.
Scoop and mix with a whisk.
Switch to a rubber spatula and scoop from the bottom about 20 times to mix.

型に3を流し入れる。
表面を整える。
オーブンで170度30分焼く。
逆さまにして3時間以上冷やす。

型の中央の筒部分と周囲にナイフを差し込んで生地を外す。
お好みの大きさに切って完成。