#Seafood dishes #pasta #Mote cuisine #Complimented rice #Easy

パスタ（ペスカトーレ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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Freelance chef's room

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Ingredients

pasta : 100g
冷凍シーフード : 150g
トマトピューレ : 100g
玉ねぎ : 70g
ニンニク : 10g
酒 : 大さじ2
Olive oil (for frozen seafood) : 2 tablespoons
Olive oil (for sauce) : 2 tablespoons
塩胡椒 : 適量
ゆで汁 : 70g
刻みパセリ : 適量
水 : 500ml
塩(冷凍シーフード用) : 15g
塩(ソース用) : 適量
オリーブ油(仕上げ用) : 適量
ゆで汁 : 70g
黒胡椒 : 適量
刻みパセリ : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) thaw frozen seafood 00:13
Add water and salt (for frozen seafood) to a container and mix.
Thaw frozen seafood for 30 minutes.
Wipe off the water when it melts.
2) prepare the vegetables 00:36
Cut the onion from the end along the grain and chop finely.
Remove the garlic sprouts, make an incision and mince.
3) fry frozen seafood 01:15
Heat skillet over medium heat.
Add olive oil (for frozen seafood), add 1, sprinkle with salt and pepper, and fry.
Add sake and fry.
Remove before boiling.
4) ソースを作る 02:00
Put 2, salt (for sauce) and olive oil (for sauce) in a frying pan and heat over medium heat.
When the sound comes out, lower the heat and fry.
When the color changes, add the tomato puree and the rest of the salt (for the sauce) and mix.
5) パスタを茹でる 02:56
鍋に入った熱湯(分量外)と塩(分量外)にパスタを加えて袋の表記より30秒短く茹でる。
6) 混ぜる 03:08
4にゆで汁を入れて混ぜる。
3と5を入れて絡める。
黒胡椒とオリーブ油(仕上げ用)を入れて混ぜる。
7) 盛り付ける 03:51
お皿に6を盛る。
刻みパセリを散らして完成。

Point

・Amount for one dish.
・The time required to defrost frozen seafood for 30 minutes is not included in the required time.
・In step 3, sake is added to remove the fishy smell of the frozen seafood and add the umami of sake.
・The amount of hot water (not listed) for boiling the pasta is 1L, and the amount of salt (not listed) is 10g.