炒め物（ナスと油揚げの味噌炒め）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

Boil water (not listed) in a pan, add fried tofu and heat.
Squeeze the water out of the fried tofu.

なすのヘタを切る。
ピーマンを半分に切りヘタを取り除く。
ピーマンを縦4等分横3等分に切る。
なすを縦3等分、横4等分に切る。

Soak the cut eggplants from step 2 in 1% salt water (not listed).

油揚げを縦3等分、横3等分に切る。

フライパンにごま油をひき火にかける。
フライパンに水分を切った3のなすを加え炒める。
フライパンに4の油揚げを加え火を止める。
5のフライパンにみりんと味噌、鷹の爪を加える。
フライパンを火にかけ混ぜ合わせる。
フライパンにピーマンを加え軽く炒めて完成。