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Ingredients
- thin fried : 1 bag (5 sheets included)
- なす : 2本
- ピーマン : 1個
- ごま油 : 適量(多め)
- みりん : 味噌と同量
- 味噌 : みりんと同量
- 鷹の爪 : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
Prepare the deep-fried tofu (1st time)
00:58
Boil water (not listed) in a pan, add fried tofu and heat.
Squeeze the water out of the fried tofu. -
2)
材料を切る
01:40
なすのヘタを切る。
ピーマンを半分に切りヘタを取り除く。
ピーマンを縦4等分横3等分に切る。
なすを縦3等分、横4等分に切る。 -
3)
なすの下処理をする
03:28
Soak the cut eggplants from step 2 in 1% salt water (not listed).
-
4)
Prepare the deep-fried tofu (2nd time)
04:08
油揚げを縦3等分、横3等分に切る。
-
5)
フライパンで炒める
04:54
フライパンにごま油をひき火にかける。
フライパンに水分を切った3のなすを加え炒める。
フライパンに4の油揚げを加え火を止める。
5のフライパンにみりんと味噌、鷹の爪を加える。
フライパンを火にかけ混ぜ合わせる。
フライパンにピーマンを加え軽く炒めて完成。
Point
・By dipping the fried tofu into boiling water to remove the oil around it, the flavor will permeate more easily.
・The same amount of mirin and miso means the same amount in the same container.
・In the video, the hawk's claws are torn off with the seeds, but if you don't like the seeds, remove them.
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