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混ぜご飯（鶏もも肉の混ぜご飯）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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Restaurant Sakura

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Ingredients

米 : 2合(300g)
水 : 300g
鶏もも肉 : 1枚
carrot : 1/2本(100g)
しめじ : 1パック
(A)醤油 : 大さじ2
(A)酒 : 大さじ2
(A)みりん : 大さじ2
(A)砂糖 : 小さじ2
(A)中華顆粒だし : 小さじ1
ごま油 : 小さじ2

Time required

20minutes

Procedure

1) grind rice 00:18
Wash rice under running water and drain.
Place the rice in the refrigerator for 30 minutes.
2) 材料を切る 01:22
ニンジンを1㎝幅の角切りにする。
しめじの石づきを切り落とす。
しめじを細かく切る。
鶏もも肉をキッチンペーパーでふく。
鶏もも肉の血合いや骨軟骨を取り除く。
鶏もも肉を細かめの一口サイズに切りボウルに入れる。
3) 調味料を合わせる 04:01
ボウルに(A)を入れ混ぜる。
4) 白ご飯を炊く 04:43
内釜に1の米と水を入れる。
お急ぎモードで炊飯する。
5) 具材を煮詰める 05:24
フライパンにごま油を入れる。
フライパンに鶏もも肉を加え弱めの中火で炒める。
鶏もも肉に焼き色をつけ塩を加える。
フライパンにニンジンとしめじを加え弱めの中火で炒める。
フライパンに3の調味料を加え弱めの中火で沸騰させる。
沸騰後はとろ火で5分程混ぜながら煮詰める。
6) 混ぜ合わせる 07:41
ボウルに4の白ご飯を入れる。
ボウルに5の具材を加え切るように混ぜる。
内釜にボウルの中身をうつし5分程保温して完成。

Point

・When washing rice, gently change the water about 3 times.
・Cut the shimeji into the same size as the carrot.
・Touch the whole chicken thigh to make sure there are no bones left.
・Cut the chicken thighs one size larger than the carrots.
・By grilling the chicken thighs well, the flavor will be enhanced.
・After adding carrots and shimeji mushrooms, stir-fry until the moisture is gone.
・When the ingredients are boiled down, remove the water well.
・After the ingredients have boiled down, keep the frying pan covered until the rice is cooked.
・Cooking time is not included in the required time.