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チュロス（チョコディップチュロス）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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HidaMari Cooking

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Ingredients

cake flour : 50g
強力粉 : 50g
(A) Sugar : 10g
(A) Salt : 1g
(A)Water : 140g
(A) Taihaku sesame oil : 30g
全卵 : 1個
揚げ油 : 適量
グラニュー糖 : 大さじ3
シナモン : 小さじ1
スイートチョコレート : 100g
太白ごま油 : 10g

Time required

40minutes

Procedure

1) prepare the flour 00:11
Sift the soft flour and strong flour into a bowl.
2) make the dough 00:35
Add (A) to a pot, mix, and bring to a boil.
1 and mix quickly with a spatula.
Add whole eggs and mix.
Place in a piping bag.
3) mold 04:09
Squeeze 2 into your desired shape.
4) 揚げる 05:09
フライパンに揚げ油を入れて170度に熱する。
3を入れて片面2分ずつ揚げる。
取り出して油を切る。
5) グラニュー糖とシナモンをトッピングする 07:06
グラニュー糖とシナモンをボウルに入れて混ぜる。
チュロスを入れてまぶす。
6) スイートチョコレートを溶かす 07:52
ボウルにお湯(分量外)を入れる。
別のボウルにスイートチョコレートを入れて湯煎で溶かす。
太白ごま油を入れて混ぜる。
7) 盛り付ける 08:32
お皿にチュロスを盛る。
6を容器に入れて添えて完成。

Point

・Amount for 8 pieces.
・After squeezing and shaping, you can put it in a storage bag and freeze it. When frying, do not defrost.
- The dough will be soft depending on the moisture content, so if it seems difficult to add to the frying oil, put it in the freezer for about 20 minutes to solidify and make it easier to fry.
・It is best to use a cloth piping bag.