焼きそば（五目あんかけ焼きそば）｜料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし

Make a diagonal cut into the core of the Chinese cabbage.
Cut the leaves of the Chinese cabbage into bite-sized pieces.
Slice the green onions and carrots diagonally.
Cut the rehydrated wood ear mushrooms into 1cm wide pieces.
Cut off the stems of the shimeji mushrooms and shred them by hand.
Cut the garlic into rings.
Put the cut ingredients into the frying pan.
Add the washed bean sprouts to the frying pan.
Cut the pork belly in half.

Add (A) to a bowl and mix.

Mix potato starch and water (for potato starch) in a bowl.

1のフライパンにサラダ油(材料用)を加え中火にかける。
2の合わせ調味料をフライパンに加え弱火で炒める。
3の水溶き片栗粉をフライパンに回り入れる。
フライパンにごま油と胡椒を加え混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油(麺用)を入れる。
フライパンを中火にかけ温める。
フライパンに麺を入れ焼き目をつける。

お皿に5の麺をのせ4のあんをかける。
万能ネギと白ごまを振りかけて完成。