ベーグル｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

Add cold water and salt to a bowl and dissolve the salt.
Add strong flour and mix.
Knead by hand for about 3 minutes.
Place the rolled dough in a bowl, cover, and let stand for about 45 minutes.
Mix water (for yeast) and yeast in a bowl and knead into dough.

1の生地を均等に広げ6等分にし丸くする。
並べた生地にラップをかけ10分おく。
生地をめん棒で手のひらサイズにのばし18㎝程の棒状に丸める。
生地の片側を潰しドーナツ型にする。

クッキングシートの上に生地を置き天板にのせる。
電源を切ったオーブンの上段に入れる。
熱湯(分量外)を下段におきオーブンを閉じる。

Put water (for blanching) and sugar in a pot and heat.
Just before the water boils, add the dough from Step 3 and blanch for 20 seconds on each side.

クッキングシートをひいた天板に4の生地を並べる。
オーブンを240℃に30分予熱する。
230℃のオーブンで20分焼く。
冷却ラックにおいて完成。