中華炒め（菜の花と卵の中華炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

Make incisions in the stems of the rape blossoms and cut the stems into 3cm wide pieces and the leaves into 5cm wide pieces.
Chop the garlic coarsely.
Slice the green onions diagonally.
Crack the eggs into a bowl and mix to incorporate air.

Add (A) to a bowl and mix.
When cool, add potato starch and mix.

Boil water (for pre-boiling) in a pot, add salt (for pre-boiling) and oil.
Add the rape blossom stems and boil for 20 seconds.
Then add the pieces and boil for 15 seconds.
Drain in a colander.

フライパンに小さじ2～3の油(分量外)を引き、熱したら卵を流し入れて半熟のオムレツほどに焼いて取り出す。

4にフライパンの汚れを軽く拭き取って油(分量外)を引き、温める。
弱火でにんにく、長ネギを炒める。
2を混ぜてから加える。
3と4を加えて強火で炒め合わせる。
ごま油を回しかけて香りをつけ、完成。