煮込み（手羽中の味噌煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
Kuma's limit cafeteria Time required : 60minutes
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スパゲッティ（しらすのレモンクリームスパゲッティ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- スパゲッティ : 70g
- レモン : 1/4個
- しらす : 適量
- 生クリーム : 20ml
- パルミジャーノチーズ : 20g
- バター : 20g
- 水 : 20ml
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
パスタを茹でる
01:37
パスタを塩分濃度1.5%の湯で茹でる。
-
2)
ソースを作る
01:46
フライパンにバター、水、生クリームを入れて弱火で加熱する。
水分が飛ばないように弱火のまま沸かす。
レモンは皮の黄色の部分を削いで刻んでおく。 -
3)
絡める
03:52
Once the pasta is cooked, add it to the sauce and toss to coat.
Turn off the heat and add Parmigiano cheese.
Add lemon zest and stir. -
4)
盛り付ける
04:26
Serve on a plate.
Place the whitebait on top and it's done.
Point
・レモンの皮を使うので、無農薬でないレモンの場合は塩をつけてよく揉み、洗い流してから使う。
・しらすのほかに、ホタテや鶏肉などで作ってもおいしい。
・レモンクリームは魚介系との相性がよい。
・バター1：水1：生クリーム1はクリームソースの黄金比。
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