豚肉のピザ｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 Time required : 15minutes
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座
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参宮橋の6年連続ミシュラン1つ星獲得店「Regalo」のシェフ小倉が
イタリアンの道に進む料理人に向けて動画でロジカルに料理を教えます。
レガーロは、炭火焼きとパスタがスペシャリテのレストランです。
亜種でも新種でもない基本のイタリアンから始まりながら、
常に進化を求め続けています。
日本の四季の食材、プリミティブな炭火焼き、
300種類以上のイタリアンワイン、接客と空間と音楽。
そのひとつひとつをブーケのように織り束ねて、
レガーロ（贈り物）としてお届けする、
それが当店のコンセプトです。
問い合わせはこちらまで
info@regalo-ristorante.com
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