ロールケーキ（チョコレートのロールケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

卵を卵黄と卵白に分けて、別々のボウルに入れる。

1の卵黄を泡立て器で混ぜる。
溶かした無塩バター、水の順に加えてよく混ぜる。
(A)をふるって加えて、よく混ぜる。

Lightly whip the egg whites from step 1 with a hand mixer.
Add the sugar in 3 parts, whisking each time.
Mix gently with a rubber spatula.

2に3を半量加えて、泡立て器で混ぜる。
残りの3を加えて、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に4を流し入れ、カードで平らにならす。
型を上から数回落とす。
170度に予熱したオーブンで、12～15分焼く。
型から外し、クッキングシートを被せて冷ます。

耐熱容器にスイートチョコレート(チョコレートクリーム用)を入れる。
別の耐熱容器にお湯(分量外)を張り、湯煎にかけてスイートチョコレート(チョコレートクリーム用)を溶かす。
生クリームを加えて混ぜ、湯煎から外す。

容器に氷水(分量外)を張り、ボウルを乗せて(B)を入れて、ハンドミキサーでゆるめに泡立てる。
氷水(分量外)から外し、6を加えて、ハンドミキサーで固めに泡立てる。
ゴムベラで軽く混ぜる。

クッキングシートを敷く。
5を返して乗せ、5のクッキングシートを剥がす。
巻き終わりになる端をナイフで斜めに切り落とす。
7を全体に伸ばし、巻き始めが厚くなるように7を乗せる。
端から巻いていく。
クッキングシートで包み、形を整える。
冷蔵庫で1時間冷やす。

8を冷蔵庫から取り出し、クッキングシートを取る。
溶かしたスイートチョコレート(トッピング用)を絞り袋に入れ、生地の上にトッピングする。
ピスタチオを飾り付けて完成。