ショートケーキ（チョコレートショートケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

Dissolve (A) in a double boiler.
Add whole eggs (for sponge cake batter) to a bowl and mix with a hand mixer.
Add sugar (for sponge cake batter) and mix.
Sift in the soft flour (for sponge cake batter) and mix about 50 times with a rubber spatula.
Add a small amount of the dough to the melted (A) and mix well, then add it back into the dough and mix about 10 times.
Line the mold with parchment paper and pour the sponge cake batter into it.
Bake in a preheated oven at 170 degrees for 20-25 minutes.
Remove from mold and let cool.

Add whole eggs (for crepe batter) to a bowl and mix with a whisk.
Add melted unsalted butter and mix.
Add sugar (for crepe batter) and mix.
Sift in (B) and mix.
Add milk (for the crepe batter) and mix.

Heat a frying pan over low to medium heat and add oil (not listed).
Add 2 and bake.
Peel off the edge of the dough, flip it over and bake for about 10 seconds, then remove.
Repeat the same process to bake 4 pieces.
Cover with plastic wrap.

スポンジケーキ生地を3枚に切る。
クレープ生地を2.5〜3cm幅に切る。

Chop the sweet chocolate with a knife, put it in a bowl, add milk (for the chocolate cream) and melt it in a double boiler.
Whip (C) with a hand mixer until it becomes thick.
Add chocolate cream and mix.
Mix with a rubber spatula.

スポンジケーキ生地にチョコレートクリームを乗せて広げ、もう1枚繰り返す。
チョコレートクリームを絞り袋に入れて周りに絞り出し、生クリームと合わせずに残したチョコレートクリームを広げる。
残りのスポンジケーキ生地を乗せて冷蔵庫で冷やす。

氷水(分量外)にあてながら(D)を泡立てる。
5の周りに塗ってクレープ生地で飾る。
残りの(D)を固く泡立てて絞り袋に入れる。
チョコレートクリームと(D)を絞り出す。
残りのクレープ生地でリボンを作って飾って完成。