焼きそば（ソース焼きそば）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George George / Jojiro ch's person Time required : 25minutes
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唐揚げ（のり塩唐揚げ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏もも肉 : 1枚
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)酒 : 小さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
- (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
- (A)米粉 : 大さじ1
- 洗米 : 大さじ1
- 水 : 大さじ1
- 青のり : 大さじ1
- 米粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
流米の下準備をする
00:49
ボウルに流米、水を入れて、30分以上浸水させる。
ザルにあげて水気を切る。
流米の粒が残るようにすりこ木で潰す。 -
2)
漬ける
01:14
鶏もも肉を一口大に切る。
ボウルに鶏もも肉、(A)、1を入れて揉み込む。
ラップを被せて、冷蔵庫で30分ほど漬ける。 -
3)
衣をつける
01:55
2のラップを外し、青のりを加えて混ぜる。
バットに米粉を入れ、鶏もも肉にまぶす。 -
4)
揚げる
02:18
フライパンに揚げ油を入れて、170度になるまで温める。
3を加えて揚げる。
バットに取り出し油を切る。 -
5)
盛り付ける
03:02
4をお皿に盛り付けて完成。
Point
・すりこ木はお椀などの底で代用可能。
・米粉を入れることにより、米粉がつなぎになり、卵不使用でも美味しい唐揚げを作ることができる。
・揚げ油の温度は、菜箸を入れて箸の先から泡が立つほどを目安にする。
・揚げる際は色よく、食感がよくなるまで揚げる。
・お好みでキャベツ、トマトを添えてもよい。
・30分以上浸水させる時間、冷蔵庫で30分ほど漬ける時間は所要時間に含まない。
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