出汁漬け（夏野菜の出汁漬け）｜ クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
Kukipapa cooking class Time required : 10minutes
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Char siu (chicken breast char siu) | Recipe transcription of a low-carbohydrate daily life for type 1 diabetic masa
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Ingredients
- 鶏むね肉 : 350g
- にんにく : 1/3欠
- 生姜 : 1枚
- (A)料理酒 : 50ml
- (A)濃口醤油 : 大さじ1
- (A)甘味料 : 小さじ2
- (A)うま味調味料 : 小さじ1/2
- (A)水 : 80ml
Time required
90minutes
Procedure
-
1)
鶏むね肉を加熱する
01:01
鍋に水(分量外)を入れ沸騰させる。
鶏むね肉の皮を取り除く。
ポリ袋に鶏むね肉を入れ、水(分量外)を張ったボウルに入れて空気を抜き、ポリ袋を縛る。
沸騰した鍋に、鶏むね肉を入れたポリ袋、お皿を被せるように入れ、蓋をして、火を止めて1時間おく。 -
2)
調味料の下準備をする
02:13
にんにくを包丁の腹で潰す。
生姜を薄切りにする。
フライパンに(A)、にんにく、生姜を入れて、中火～強火にかける。
火を止めて、粗熱を取る。 -
3)
仕上げる
02:53
1の蓋を外し、お皿、鶏むね肉を入れたポリ袋を取り出し、20分おく。
ポリ袋から鶏むね肉を取り出し、お好みの大きさに切る。
お皿に鶏むね肉を盛り付けて、2をかけて完成。
Point
・The amount is enough for 3 people.
・The amount of sugar per person is 0.9g.
・We use liquid sweeteners with no sugar or calories.
・We use cooking sake that has zero carbohydrates.
・For 350g of chicken breast, boil over 1200ml of water (not listed).
・Use heat-resistant plastic bags.
・In step 2, heat the cooking liquor while evaporating the alcohol.
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