Mayonnaise stir-fry (chikuwa stir-fried with salted mayonnaise) | recipe transcription by cook kafemaru
cook kafemaru Time required : 5minutes
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すいとん（野菜と鶏もも肉のすいとん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ごぼう : 150g
- 鳥もも肉 : 300～350g
- 人参 : 120g
- 椎茸 : 100g
- Water (for stock) : 1000cc
- (A)醤油 : 大さじ5
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)鰹粉 : 5g
- (A)うま味だし : 9振り
- (B)薄力粉 : 100g
- (B)片栗粉 : 50g
- (B)水 : 100g
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
具材を切る
02:47
ごぼうは洗い、上下を少し切り落として縦半分に切った後、斜めに薄切りにして鍋に入れる。
人参を縦半分に切って斜めに薄い切りにして鍋に入れる。
椎茸を薄くスライスして鍋に入れる。
鶏もも肉は一口大に切って鍋に入れる。 -
2)
煮込む
07:43
Add water (for stock) to Step 1, add (A), and heat.
Once it boils, remove the scum.
Simmer for 15 minutes on low to medium heat. -
3)
すいとんを作る
10:03
ボウルに(B)を入れてよく混ぜる。
スプーンですくって2に加える。
5分煮込んで完成。
Point
・A nutritionally balanced sweet potato recipe that includes both meat and vegetables.
・You can use whatever vegetables you like.
・Suiton can be made with just plain flour, but adding potato starch gives it a more chewy texture.
・You can also use bonito flakes instead of bonito powder.
・If you sprinkle some chili pepper on it, it will taste strange.
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