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パウンドケーキ(チョコレートパウンドケーキ)|KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし

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Ingredients

  • (A)ビターチョコレート : 80g
  • (A)ヨーグルト : 100g
  • (A)きび砂糖 : 80g
  • 卵 : 2個
  • 薄力粉 : 120g
  • ベーキングパウダー : 5g
  • アーモンドパウダー : 15g
  • オレンジピール : 100g

Time required

75minutes

Procedure

  1. 1) 粉類をふるう 00:35

    濾し器に薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーの順に入れ、3回ほどふるう。

  2. 2) 生地を作る 01:18

    耐熱ボウルに(A)を入れる。
    ラップを被せて、600Wの電子レンジで1分加熱する。
    泡立て器でよく溶かし混ぜる。
    卵を容器に入れ、生地に加えてよく混ぜる。
    1を加えて、中心から混ぜる。
    オレンジピールを刻んで加えて、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。

  3. 3) 焼く 03:43

    クッキングシートを敷いた型に2を流し入れる。
    180度に予熱したオーブンを170度に下げて、55分前後焼く。
    型から外し、粗熱を取って完成。

Point

・バター不使用で作れる。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・7.5×17×6cmのパウンド型を使用している。
・工程2では、卵を加えたあと、水のような状態になるまで混ぜる。
・生地を作る際はよく混ぜること。
・牛乳や生クリームを加えると、生地の食感が悪くなる。
・卵は直接生地に加えず、別の容器に割り入れて傷みがないか確認したあと、生地に加える。

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