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カレー（合挽き肉カレー）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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No waste! Makanai Dojo (MAKANAI DOUJYOU)

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Ingredients

牛豚合挽き肉 : 300g
玉ねぎ : 1個
おろし生姜 : 小さじ1
おろしにんにく : 1片
水 : 適量
カレールー : 適量
油 : 適量
(A)ブラックペッパー : 適量
(A)バジル粉 : 適量
(A)クローブ : 適量
(A)チリペッパー : 適量
(A)パクチー粉 : 適量
(A)パプリカ : 適量
(A)カルダモン : 適量
(B)一味唐辛子 : 適量
(B)オイスターソース : 小さじ1
ご飯 : 適量
グリンピース : 適量
福神漬け : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) 下準備をする 00:26
玉ねぎは皮を剥き、適度な大きさのざく切りにする。
2) 炒める 02:22
フライパンを火にかけ、油を入れて馴染ませる。
牛豚合挽き肉と玉ねぎを入れて、炒める。
牛豚合挽き肉に火が通ったら、おろし生姜とおろしにんにくを加えて炒め合わせる。
(A)をお好みで加え、混ぜ合わせたら水を入れて沸騰させる。
3) 煮込む 07:21
2が沸騰したら火を止めて、カレールーをかき混ぜながら投入していく。
とろみが付いてきたら再度火を付け、(B)を加えて弱火で5分ほど煮込む。
4) 仕上げる 11:27
ご飯を盛り付けたお皿に、3をよそう。
お好みでグリンピースや福神漬けを添えたら、完成。

Point

・(A) Spices do not have to be added if they are not available.
・The only vegetable used in the video is onion, but you can add carrots, potatoes, etc. to your liking.
・In the video, flake-type curry roux is used.
- Adjust the ratio of water to curry roux when adding the curry roux to achieve the thickness and viscosity you prefer.
When simmering, stir occasionally.