Low-carb restaurant / masa Time required : 15minutes
ミルクレープ(チョコバナナミルクレープ)|Les sens cielさんのレシピ書き起こし
- Number of Subscribers
- 64.8万人
- Number of View
- 5,650.3万回
- Number of Videos
- 365本
Ingredients
- 薄力粉(クレープ生地用) : 56g
- グラニュー糖(クレープ生地用) : 10g
- 塩 : ひとつまみ
- 全卵(クレープ生地用) : 3個
- 牛乳(クレープ生地用) : 80g
- 生クリーム : 100g
- 牛乳(チョコレートカスタードクリーム用) : 300g
- 全卵(チョコレートカスタードクリーム用) : 2個
- 卵黄 : 1個
- グラニュー糖(チョコレートカスタードクリーム用) : 30g
- 薄力粉(チョコレートカスタードクリーム用) : 25g
- 無塩バター : 25g
- スウィートチョコレート : 90g
- バナナ : 適量
- カソナード : 適量
Time required
80minutes
Procedure
-
1)
牛乳(チョコレートカスタードクリーム用)を温める
00:55
鍋に牛乳(チョコレートカスタードクリーム用)を入れて、沸騰直前まで加熱する。
-
2)
チョコレートカスタードクリームを作る
01:05
ボウルに全卵(チョコレートカスタードクリーム用)、卵黄を入れて、泡立て器で溶きほぐす。
グラニュー糖(チョコレートカスタードクリーム用)を加えて混ぜる。
薄力粉(チョコレートカスタードクリーム用)をふるって加えて混ぜる。
1を少量ずつ加えて、その都度混ぜる。
鍋に濾し器を乗せて濾す。
鍋を中火にかけ、混ぜながら加熱する。
火からおろし、無塩バターを加えて混ぜる。
スウィートチョコレートを加えて混ぜる。
耐熱容器に入れて、ラップを密着させて被せて粗熱を取る。
冷蔵庫で冷やす。 -
3)
クレープ生地を作る
05:03
ボウルに薄力粉(クレープ生地用)をふるって入れる。
グラニュー糖(クレープ生地用)、塩を加えて泡立て器で混ぜる。
全卵(クレープ生地用)を加えてよく混ぜる。
牛乳(クレープ生地用)、生クリームを加えて混ぜる。
ボウルに濾し器を乗せ、生地を濾し、ゴムベラで混ぜる。
ラップを密着させて被せて、冷蔵庫で1時間冷やす。 -
4)
クレープ生地を焼く
07:08
フライパンを熱し、キッチンペーパーで薄く油(分量外)をひいて、3を流し入れて薄く広げて両面焼く。
残りの3を同様に焼く。
乾いた布巾にクレープ生地を乗せて被せて冷ます。 -
5)
成形する
08:21
Stack several pieces of 4 and cut them into a circle to fit the mold.
Put 2 into a bowl and mix with a rubber spatula.
Peel the banana, cut off both ends and slice into rounds.
Place the bananas on top of 4, leaving some space between them.
Put 2 into a squeezer and squeeze it into the gaps.
Place 4 on top, then place the banana on top and repeat the process of squeezing 2 on top.
Spread 2 all over the last slice of bread from 4, place it on top, pour cassonade over the entire surface, and heat over a burner to finish.
Point
・直径15cmの型を使用している。
・生クリームは乳脂肪分35%のものを使用している。
・チョコレートカスタードクリームを冷蔵庫で冷やす時間、クレープ生地を冷蔵庫で1時間冷やす時間は所要時間に含まない。
・バナナ、カソナードはお好みでよい。
関連するレシピ
Cooking expert Ryuji's buzz recipe Time required : 15minutes
Round kitchen Time required : 60minutes
Evening cafeteria Time required : 20minutes
Qiong Cooking Time required : 25minutes
Who horse [cooking expert] Time required : 60minutes
Let's spread the recipe and support it!