南蛮漬け（鶏ササミの南蛮漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

人参の皮をむいて細切りにする。
玉ねぎの皮をむいて薄切りにする。
ピーマンの種を取り除いて細切りにする。
切ったものを保存容器などに入れる。

鍋に(A)を入れて火にかける。
沸騰して10秒ほどたったら火を止め、1に加えて軽く混ぜる。

鶏ササミの筋にキッチンはさみで切り込みを入れる。
一口大に切ってボウルに入れる。
塩、ホワイトペッパーを加えて軽く揉み揉む。
料理酒(鶏ササミ用)を加えて粘りが出るまで揉み込む。
小麦粉を全体にまぶす。

フライパンに油を多めに引いて温める。
鶏ササミを加えて揚げ焼きにする。
周りが白くなってきたら裏返す。
両面に焼き色がつくまで加熱して網の上に取り出す。

Drain off the oil from 4 and add it to 2 while it is still hot.
Place the vegetables on top of the fried chicken fillets.
After cooling, leave in the refrigerator for at least an hour.

お皿に盛り付けて完成。