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クッキー（抹茶クッキー）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

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식탁일기 table diary

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Ingredients

卵 : 1個
塩 : 1.5g
(A)小麦粉 : 200g
(A)抹茶パウダー : 12g
(A)ベーキングパウダー : 2g
無塩バター : 150g
(B)ブラウンシュガー : 85g
(B)白砂糖 : 35g
ダークチョコレート : 100g
ナッツ : 140g

Time required

40minutes

Procedure

1) 下ごしらえをする 00:13
Crack the eggs into a bowl, add salt and beat until light.
Cut the dark chocolate into 1cm cubes.
Add (A) to a bowl separate from the eggs and mix with a whisk.
2) 生地を作る 00:45
室温に戻した無塩バターを別のボウルに入れてホイッパーで混ぜる。
(B)を加えてホイッパーで均一になるまで混ぜる。
溶き卵を2回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
混ぜておいた(A)をふるい入れて、ヘラで切るように混ぜる。
粉気がなくなるまで混ぜたら、ダークチョコレート、ナッツを加える。
ヘラで均一になるまで混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。
3) bake 02:05
Divide into 120g portions, knead lightly and roll into balls.
Place on a baking sheet lined with parchment paper.
Preheat the oven to 190°C for 10 minutes, then reduce the temperature to 180°C and bake for 20 minutes.
4) 冷ます 02:23
Leave on the baking sheet for 10 minutes.
Place on a wire rack and let cool.

Point

・Bring the unsalted butter to room temperature.
-Preheat the oven to 190°C.
- Add the eggs in two batches, mixing quickly each time to create an airy dough.
-Since the freshly baked dough is fragile, let it rest on the baking sheet for 10 minutes before removing it onto a wire rack.
-White chocolate is also delicious instead of dark chocolate.
The time required does not include the time it takes to chill in the refrigerator.