そうめん（豚肉の豆乳ラー油そうめん）｜料理人　設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし

Put water (not included in the recipe) in a pot and heat it.
Add water (not included in the recipe) to a frying pan and heat.

計量カップに(A)と醤油1～2滴(分量外)を入れてよく混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。

卵の上部を包丁の腹で叩き、割れ目を入れる。
1の鍋が沸騰したら卵を入れ、8分茹でる。
粗熱を取って、殻を剥く。

ミニトマトを半分に切る。
きゅうりの端を切り落とし、千切りにする。
大葉の軸を切り落とし、千切りにする。
長ネギをみじん切りにする。

1のフライパンが沸騰したらそうめんを規定時間茹でる。
そうめんをザルに取り出し、流水で洗いぬめりを取る。
氷水(分量外)に浸けてしめる。

Cool the water used to boil the somen noodles in step 5 to about 80°C, add the pork trimmings and boil for 30 seconds.
Soak in water (not included in the recipe) to remove rough heat.

お皿に水を切ったそうめんを入れ、2をかける。
3と4を盛り付ける。
ラー油を垂らしたら完成。