#Meat dish #Vegetable dishes #Popular YouTuber (more than 100,000 registered users) #summer #Easy

そうめん（豚肉の豆乳ラー油そうめん）｜料理人　設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

Chef Shitara's cooking dojo

Number of Subscribers: 17.6万人
Number of View: 4,124.5万回
Number of Videos: 609本

Ingredients

そうめん : 100g
きゅうり : 80g
ミニトマト : 2個
大葉 : 2枚
長ネギ : 10g
豚切り落とし肉 : 80g
(A) Noodle soup : 30ml
(A) Soy milk : 180ml
ラー油 : 適量
(A) Ground sesame : 大さじ1
egg : 1個

Time required

20minutes

Procedure

1) Boiling water 01:25
Put water (not included in the recipe) in a pot and heat it.
Add water (not included in the recipe) to a frying pan and heat.
2) かけ汁を作る 02:06
計量カップに(A)と醤油1～2滴(分量外)を入れてよく混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。
3) 茹で卵を作る 03:35
卵の上部を包丁の腹で叩き、割れ目を入れる。
1の鍋が沸騰したら卵を入れ、8分茹でる。
粗熱を取って、殻を剥く。
4) 野菜を切る 04:02
ミニトマトを半分に切る。
きゅうりの端を切り落とし、千切りにする。
大葉の軸を切り落とし、千切りにする。
長ネギをみじん切りにする。
5) そうめんを茹でる 05:30
1のフライパンが沸騰したらそうめんを規定時間茹でる。
そうめんをザルに取り出し、流水で洗いぬめりを取る。
氷水(分量外)に浸けてしめる。
6) 豚切り落とし肉を茹でる 07:20
Cool the water used to boil the somen noodles in step 5 to about 80°C, add the pork trimmings and boil for 30 seconds.
Soak in water (not included in the recipe) to remove rough heat.
7) 盛り付ける 07:45
お皿に水を切ったそうめんを入れ、2をかける。
3と4を盛り付ける。
ラー油を垂らしたら完成。

Point

・The amount shown is for two people.
・You can use chicken, canned tuna, or canned mackerel instead of pork trimmings.
・Prepared soy milk is used.
・The noodle soup used is three times concentrated.
A good rule of thumb is to use 100ml of sauce for every 50g of dried noodles.
-Cracking the egg makes it easier to peel the shell off the boiled egg.
・Pork trimmings will become tough if boiled in boiling water.
After boiling the pork trimmings, cool them in water as they will harden if cooled.
・You can use olive oil instead of chili oil.