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おうちで簡単！初心者でも失敗なし！フライパンひとつでつくる本格チキンドリア（2人分）｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]

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Ingredients

鶏もも肉（唐揚げ用） : ２００～２５０g
玉ねぎ : １/２個
マッシュルーム : ３～４個
バター : ３０～３５ｇ
温かいご飯 : ４００g
トマトケチャップ : 大さじ４～５
塩 : 小さじ１/３
薄力粉 : 大さじ２
牛乳 : ４００ml
ピザ用のチーズ : たっぷり

Time required

35minutes

Procedure

1) 玉ねぎ 00:40
１/２個をさらに半分にする。（芯はとる）その半分を薄切り、もう半分をみじん切り（粗め）にする。
2) マッシュルーム 01:18
３個を手でちぎっていく。軸の部分はつぶす。
3) 鶏もも肉 01:50
鶏もも肉２００～２５０gをひと口サイズに切っていく。バットに移し、塩小さじ１/３を振りかけ揉みこむ。
4) ケチャップライス 02:47
フライパンにバターを入れ中火で熱する。そこへ玉ねぎ（みじん切り）を投入。しんなりするまで２～３分炒める。しんなりしたら温かいご飯４００gを加え、玉ねぎとご飯をサッと炒める。トマトケチャップ大さじ４～５を入れ全体が均一になるように混ぜる。最後に追いバター５ｇを加え混ぜ合わせる。その後耐熱容器へ移す。
5) ホワイトソース 04:29
フライパンはそのまま使う。バター２０ｇを中火で熱し、鶏肉、玉ねぎ（薄切り）、マッシュルームを入れ炒める。鶏肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉大さじ２を加え、具材に絡むように炒める。粉っぽさが無くなったら、牛乳４００ｍｌを２～３回に分けて入れていく。牛乳を全部加えたら弱めの中火にする。塩小さじ１/３を加え、ときどき混ぜながらとろみがつくまで５～６分煮る。
6) ホワイトソースの完成 06:33
全体にとろみがついたらOK。少しさらっとした感じの方がケチャップライスにしみこむ。できたソースをケチャップライスにかけ、チーズをたっぷりと乗せる。
7) 焼く～完成 07:30
チーズを乗せたらトースターへ。表面がこんがりするまで１０分ほど焼き、完成。