Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen Time required : 10minutes
ご飯がススム!野菜を使った簡単お手軽中華レシピ!油淋なすの作り方
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Ingredients
- なす : 2~3本
- 長ネギ : 5cm
- サラダ油 : 大さじ2~3
- タレ用 醬油 : 大さじ1半
- 酢 : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ2
- 生姜のすりおろし : 1かけ
- ごま油 : 小さじ1
- ラー油仕上げ用 : 適用(お好みで)
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
01:14
長ネギを粗みじん切り、なす2~3本を細長く大き目の乱切りにする。
-
2)
炒める
02:14
フライパンにサラダ油大さじ2~3を入れて中火。なすを投入しフライパンをゆすって油をナスに吸わせる。そして皮目を下にする。艶がよくなるまで2分ほど焼く。t艶良く焼けたら裏がしてこんがりと焼く。
-
3)
タレ
03:50
器に刻んだ長ネギ、醤油大さじ1半、酢大さじ1、砂糖小さじ2、生姜のすりおろし1かけ、ごま油小さじ1を入れて混ぜてレンジで30秒ほど加熱。(ラップはしない)
-
4)
仕上げ
04:53
なすは、焼き色が付いていない部分もよく焼く。焼けたら熱いままの状態で、レンジで加熱したタレに投入していく。味がなじむまでしばらく置いてお皿に盛る。お好みでラー油などかけてOK。
Point
・なすを焼くときは最初にフライパンをゆすって油を吸わせる。
・冷やして食べてもOK。
・なすは斜めに大きめの乱切りにすることで味がよくしみ込む。
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