つけ麺（鶏つけ麺）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
Who horse [cooking expert] Time required : 15minutes
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【新玉ねぎとサバ缶のレシピ】切って和えるだけ！簡単美味しいタマネギ漬けの作り方 辛味を抑えて栄養を逃さない！子供にも大人気な副菜レシピ｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 新玉ねぎ : 1個
- サバ缶 : 1缶
- しょうゆ : 大さじ1.5
- 酢 : 大さじ1.5
- すりごま : 大さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- ねぎ : お好みで
- 一味/七味 : お好みで
- A : a
Time required
85minutes
Procedure
-
1)
新玉ねぎの処理
00:02
新玉ねぎの皮を剥き、芯を切り落として軽く洗い流す。その後、全体を薄切りにする
-
2)
辛味を抜く
01:02
切り終わった新玉ねぎをまな板の上に広げ、15分ほどそのまま置く。空気に触れさせることで辛味が抜け、新玉ねぎの甘みが際立つ
-
3)
サバ缶の準備
01:13
タッパーにサバの水煮を中の汁ごとすべて移す。箸を使い、サバの身を軽くほぐしておく
-
4)
調味料と和える
01:46
15分置いた新玉ねぎをタッパーに加え、調味料（醤油、お酢、すりごま、ごま油）を加える。全体に調味料が行き渡るよう、ふんわりと和える
-
5)
冷蔵庫で寝かす
02:50
蓋をして冷蔵庫で1時間ほど寝かせれば完成。途中で一度取り出して混ぜ直すと、より味が均一に染み込んで美味しくなる
Point
・新玉ねぎは水にさらさず空気に触れさせるだけで辛味が抜けるため、栄養を逃さず甘みを最大限に味わうことができる
・サバ缶の汁には旨味がギュッと凝縮されているため、捨てずに活用するのが美味しさのポイント
・普通の玉ねぎでも作れるが、新玉ねぎ特有の優しい甘みはこの時期だけの味わい
・味を染み込ませるために寝かしているときに、途中で一度取り出して混ぜ直すと、より味が均一に染み込んで美味しくなる
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