Somen (mixed somen with tuna and salted kelp) | Recipe transcription by Apron
apron Time required : 10minutes
明日、ソーセージがスーパーから消えます。|料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
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Ingredients
- 1.7mmパスタ : ２００ｇ
- チョリソー : ９本
- ニンニク : ２４ｇ
- 水 : ６４０ml
- オリーブオイル : 大さじ２
- 豆板醤 : 小さじ１
- 塩 : 小さじ２/３
- ハイミー : １２振り
- 仕上げにオリーブオイル : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
04:19
ニンニクの皮をむいてスライス。チョリソーを斜めにカットしてゆく。
-
2)
炒める
07:09
フライパンにオリーブオイルを入れ強火でニンニクを炒める。茶色く少し焦がした感じで一旦取り出す。取り出してから次にチョリソーを炒める。少し焦げ目がついて先端が軽く丸まってきたら火を止めてこちらも取り出す。
-
3)
パスタを茹でる
11:39
チョリソーを取り出したら、豆板醤を炒める。炒めたら水６４０mlをいれて塩を加える。ハイミーを振りパスタを茹でる。火加減は強中火。７分くらい（パスタによって変わる）。水がなくなってきたら（動画を確認）ニンニク、チョリソーを戻して和える。仕上げにオリーブオイルをかけて完成。
Point
・材料は２人前
・チョリソーは斜めにカットすると断面が広くなり、チョリソーの脂などうま味が出てきやすい。
・チョリソーは炒めて取り出す。
・豆板醤は炒めることによってマイルドな味に変化する。辛みが飛ぶ。
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