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40minutes
水にイーストを加えて混ぜておく。
（A）の材料をボウルに入れてホイッパーで混ぜ、1と溶き卵を加え混ぜる。
台の上に生地を取りだして10分捏ね、バターを加えてさらに5分ほど捏ねる。
丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵させる。
生地のガス抜き後、16分割して丸め、乾燥させないように濡れ布巾などを被せ、15分ベンチタイムをとる。
生地を丸めなおし、綴じ目は下にくるようにし、クッキングシートを敷いた型に並べる。ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵させる。
溶き卵を塗り、小さくカットしたバターを乗せる。
オーブンを210℃で予熱して10分程度空運転してからパンを入れて14分程度焼く。
型から取り出してワイヤーラックの上で冷ます。
・バターが香るちぎりパンのレシピ。
・水の適温は春・秋は、約30℃、夏は、約10℃、冬は約40℃。
・無塩バターは室温に戻しておく。
・発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けること。
・朝食やおやつにおすすめ。
・ベンチタイムや発酵時間は含んでいない。
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So,Let's decide today's recipe like hoping lucky draw from fortune telling.
May you come across today's delicious recipes!
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