ソース（タルタルソース）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking Time required : 10minutes
肉うどん｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 冷凍うどん : 1玉
- (A)白だし : 大さじ2
- (A)水 : 230cc
- (B)しょうゆ : 大さじ1
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)水 : 大さじ1
- (B)砂糖 : 小さじ2
- (B)オイスターソース : 小さじ1
- 牛脂 : 半個
- 牛肉 : 120g
- しょうが : 5g
- 小葱、七味(仕上げ用) : Appropriate amount
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
しょうがを切る
02:34
しょうがを皮ごとせん切りにする。
-
2)
牛肉を煮る
02:58
牛肉を手でちぎりながら鍋に入れる。
(B)と1と牛脂を入れ、火にかける。
酒のアルコールが飛んだら火を止める。 -
3)
うどんを茹でる
05:14
フライパンに、(A)をいれ沸騰したら冷凍うどんを入れ茹でる。
沸騰してきたら火を止める。 -
4)
盛り付ける
06:52
どんぶりに、茹でたうどんをだしごと入れる。
牛肉を上に盛り付ける。
煮汁も全て上からかける。
好みで小葱、七味をかける。
Point
・ By adding beef tallow, even cheap meat will be tasty and delicious.
・ Ginger can be scented by chopping it together with the skin.
・ Add oyster sauce to add depth and flavor.
・ When boiling beef, it is delicious to add konjac and onions. The lye is delicious, so I don't take it.
・ When increasing the amount to be made, the ingredients and seasonings should be multiplied by the same amount. Only the amount of water used to boil the beef should be slightly less.
・ Warm the beef before serving.
・ The combination of beef broth and udon soup stock makes it delicious.
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