ゴーヤーチャンプル｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

Wrap the cotton tofu in double with kitchen paper, put it in a heat-resistant container, and heat it in a 600w microwave oven for about 3 minutes.

Put the vegetable oil in a frying pan, heat it, add the tofu of 1 and fry it with a spatula while breaking it to the desired size.
Add salt, lightly brown the surface and remove.

Cut off both ends of the bitter gourd and cut it in half vertically.
Remove the cotton by hand and slice into 3mm slices.

フライパンにサラダ油を入れ、加熱する。
お好みの大きさに切った豚バラ薄切り肉を炒める。
肉から油が出てきたら塩少々をふり、さらに炒める。
ゴーヤーを加え、炒め合わせる。
塩少々をふり軽く炒め合わせ、2を戻入れ、さらに炒め合わせる。

4にしょうゆを加え、炒め合わせる。
火を止め、塩少々を加えた溶き卵を加え、混ぜ合わせ余熱で火を通す。
皿に盛り付ける。