冷やし中華（胡麻ダレ冷やし中華）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
Cooking Time required : 15minutes
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豆腐タルタルソース｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 玉ねぎ : 1/4個
- 塩 : 小さじ1/4
- 絹ごし豆腐 : 1/2丁
- だしの素 : 小さじ2/3
- 醤油 : 小さじ1
- オリーブオイル : 小さじ2
- ゆで卵 : 2個
- 大葉 : 10枚
- 塩胡椒 : 少々
Time required
25minutes
Procedure
-
1)
玉ねぎを切る
00:37
玉ねぎの皮を剥いてみじん切りし、塩を加えて揉み込み5〜10分ほど置いておく。
-
2)
絹ごし豆腐を混ぜる
00:51
絹ごし豆腐の外側の水気をキッチンぺーパーで拭き取りボウルに入れて、だしの素、醤油、オリーブオイルを加えて豆腐がペースト状になるまでホイッパーで混ぜる。
-
3)
材料を混ぜ合わせる
01:16
ゆで卵を加え潰しながら混ぜ合わせて、玉ねぎの水気を拭き取り加える。大葉の茎の部分を切り落としてからみじん切りして加えて混ぜ合わせる。塩胡椒で味を整える。
-
4)
仕上げる
01:43
塩胡椒で味を整えて完成。
Point
・玉ねぎの水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
・豆腐をペースト状にすることで、マヨネーズを使わず濃厚で美味しいタルタルソースが作れる。
・温野菜、フライ、鶏ハム、サラダチキン、照り焼きチキンにかけて食べてもよい。
・豆腐は絹ごし、木綿どちらでも作れるが、絹ごしの方がなめらかな食感に仕上がる。
・タルタルソースのアレンジレシピは動画（2:02〜）。
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