フライドポテト｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

Cut the potatoes into 1 cm wide slices, and cut them into 4 equal pieces.

Put 1 in a bowl, add water and mix gently.
Discard the water, add water again and expose for about 15 to 20 minutes.

Crush the garlic with the belly of a knife.

ボウルに（A）を加え混ぜ合わせる。

2をザルにあげ、水気を切る。
キッチンペーパーの上に広げ、水気を完全に拭き取る。

4にじゃがいもを加え、全体にまぶす。

フライパンに6とニンニクを入れ、半分浸かる程度までサラダ油を注ぎ入れ、加熱する。
油が湧いてきたら、弱中火の火加減にして10分程度加熱する。
火加減を強めてさらに5分加熱し、表面がきつね色になるまで混ぜながら揚げる。
途中でニンニクを取り除く。

揚ったものからバットにあげ、油を切る。
ボウルに入れ、（B）を加え全体に混ぜ合わせる。
ホワイトペッパーを加え、さらに混ぜ合わせる。
皿に盛り付け、パセリをふる。