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しらたきチャプチェ｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Baba Rice <Robert> Baba's Kitchen

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Ingredients

牛細切れ肉 : 150g
白滝（アク抜き不要のもの） : 200g
人参 : 30g
椎茸 : 120g
ニラ : 4本
炒りごま : 少々
醤油 : 小さじ2
にんにく（チューブでも可） : 10g
みりん : 小さじ1
砂糖 : 大さじ1.5
ごま油 : 小さじ1.5

Time required

40minutes

Procedure

1) Dehydrate Shirataki 01:29
Rinse Shirataki lightly with water, drain it, sprinkle it with sugar, and rub it into Shirataki. After rubbing for 1-2 minutes, rinse gently with water.
2) Cut vegetables 02:58
Cut off the shiitake mushrooms and slice them into thin slices. Cut the carrots together with the skin. Cut the garlic into 5 cm width. Grate the garlic.
3) Knead the shredded beef 05:12
Add shredded beef, sugar, soy sauce, mirin, and garlic to the seasoning bag and knead.
4) 乾煎りする 06:04
フライパンに白滝を加えて乾煎りする。調味料ハサミで白滝を適当な長さに切る。
5) 加熱する 07:17
白滝をフライパンの端に寄せて、牛細切れ肉を加えてごま油を足して焼く。人参、椎茸を入れて全体を混ぜ合わせる。
6) 仕上げる 08:38
塩を加えて味を整えて、ニラを入れて炒める。火を止めたらいりごま、黒胡椒、ごま油で味付けをして、お皿に盛り付けて完成。

Point

・ By soaking Shirataki noodles in sugar and dehydrating them, the taste can be easily absorbed.
・ If you don't have shiitake mushrooms, you can use your favorite mushrooms instead.
・ Garlic may be a tube.
・ When rubbing garlic, wet your hands with water in advance to make it harder for the odor to come in contact with your hands.