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Nanakusa-style porridge ｜ Aoi's lunch room / Recipe transcription of magic recipe to eat with children

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Aoi's cafeteria in Okinawa

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Ingredients

Rice : 2 go
にんじん : 1/3本
かぶ（葉つき） : 2株
大根 : 2cm
長ねぎ : 1/4
鶏もも肉 : 90g
水 : 1L
昆布 : 2枚（10g）
鰹節 : 10g
醤油 : 小さじ1弱
塩 : 小さじ1/2
卵 : 1個

Time required

60minutes

Procedure

1) Cook rice 00:39
Sharpen the rice, drain it, and put it in a pan.
Add 2 cups of water and cook the rice.
2) Cut the beetle and radish 01:28
Cut off the turnip leaves and cut into 2 cm widths.
Cut the body into thick ginkgo biloba.
Peel the radish and cut it into ginkgo biloba smaller than the turnip.
3) Cut carrots and green onions 03:06
にんじんの皮を剥き、いちょう切りにする。
ねぎは薄めの半月切りにする。
4) 出汁を取る 03:57
鍋に水と昆布を入れ、弱火にかける。
鍋に小さい泡が出てきたら昆布を取り出し、沸騰したら鰹節を入れる。
火を止めて3分間待ち、時間が経ったら鰹節を取り出す。
5) 材料を煮込む 05:03
Remove the skin from the chicken thighs and cut into 1 cm squares.
Heat over medium heat, put carrots, radishes, and turnips in a pan and simmer.
When the soup stock boils, add chicken and simmer for about 10 minutes.
6) かぶの葉を茹でる 06:07
別の鍋に湯を沸騰させ、かぶの葉を3分程茹でる。
7) ねぎを加える 06:29
10分経ったら5に長ねぎを加える。
醤油、塩を加え、更に10分煮る。
8) 卵を加える 07:09
卵を容器に割り入れ、溶いておく。
10分経ちねぎが柔らかくなったら、鍋をかき混ぜながら卵を少しずつ入れる。
卵にしっかりと火が通ったら火を止め、かぶの葉を加える。
9) 仕上げる 08:11
Put the cooked rice in a container and sprinkle 8 on it to complete.

Point

・ The soup stock can be packed in packs.
・ The ingredients may be cut into smaller pieces so that children can easily eat them.
・ If you put kelp or dried bonito in a colander that you have, it is convenient to remove it.
・ You can eat it as soup without sprinkling it on rice.
・ If only children eat, reduce the amount.