カスタードプリン｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

Apply a thin layer of unsalted butter to the inside of the pudding mold.
Put (A) granulated sugar and water in a small pan and heat over medium heat.
Wait without mixing until the surface is lightly colored.

When it starts to color, turn the pot to make it even.
When it turns amber, remove it from the heat and add boiling water in 2 to 3 portions.
Turn the pan to make it even and pour it into a pudding mold.

Break the egg into a bowl and beat it.
Put milk and granulated sugar (B) in a pan.
Heat and mix until the granulated sugar dissolves.

グラニュー糖が溶けたら火から下ろす。
泡立て器で混ぜながら卵液に加える。
目の粗いザルでこし、プリン型に注ぐ。

プリン型にアルミホイルを被せる。
フライパンにプリン型が半分浸かる程度の湯を沸かす。
布巾を入れ、上にプリン型を並べて置く。

蓋をし、沸騰直前までの湯の温度を保ちながら18～20分蒸す。
時間が経ったらプリン型を取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしたら完成。