みかんのジブレ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

Put the ponjuice in a bowl.
Cut the top of the mandarin orange to make a lid and a bowl.
Shave the flesh of the bowl a little, and put the shavings in ponjuice.

Put a small amount of ponjuice in a pan and add sugar and gelatin.
Once melted over heat, return to the bowl of ponjuice and mix well.

Put 2 in a storage bag, flatten it, deflate it, and close the mouth.
Freeze overnight in the freezer with the mandarin orange lid and bowl.

凍らせたみかんは仕上げる少し前に冷凍庫から出しておく。
凍らせたジュースをフードプロセッサーに入れる。
お好みのなめらかさになるまで細かくする。

みかんの器に4を多めに乗せ、蓋をしたら完成。