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チョコレートバタークッキー｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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HidaMari Cooking

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Ingredients

ビターチョコレート : 30g
Unsalted butter : 100g
粉砂糖 : 30g
ココアパウダー : 5g
薄力粉 : 135g
アーモンドプードル : 30g
チョコレート（コーティング用） : 50g
ホワイトチョコレート : 適量
ピスタチオ : 適量

Time required

40minutes

Procedure

1) Knead butter 00:01
Bring the butter to room temperature.
Knead the butter until smooth.
2) Mix the flour 00:26
Sift the powdered sugar and cocoa powder and mix.
3) Melt chocolate 01:04
Melt the chocolate in a water bath.
When it melts, add it to 2 and mix.
4) 生地を作る 01:57
薄力粉とアーモンドプードルをふるって加え、混ぜ合わせる。
5) 生地を成形する 02:25
ひと纏まりになったら、ラップの上にのせる。
麺棒で厚さ15cm程まで伸ばし、冷蔵庫で1時間冷やす。
6) 生地を焼く 03:22
冷やしたら、25mm角に切り分ける。
180℃に予熱をしたオーブンで、15～20分焼く。
焼きあがったら天板から外し、熱を冷ます。
7) チョコレートを溶かす 05:07
コーティング用のチョコレートを、湯煎で溶かす。
8) コーティングをする 05:36
クッキーをチョコレートにつけ、コーティングをする。
ホワイトチョコレートでトッピングをし、ピスタチオをのせたら完成。

Point

・ When baking the dough, it is best to bake it while it is cold.
・ When molding the dough, it is recommended to stretch it to about 14 cm x 12 cm.
・ For white chocolate, it is recommended to use chocolate pen.
・ For chocolate, it is recommended to use Couverture chocolate.