ショコラテリーヌ｜料理人城二郎さんのレシピ書き起こし

Cut the banana into pieces, put them in a pan, and add the milk.
Add vanilla essence and simmer over medium heat.

Break the egg into a bowl and beat it.

When the milk is familiar with the banana, put it in a blender and stir.

チョコレートを細かく刻み、60～70℃の湯煎で溶かす。

生クリームとバターを鍋に入れ、火にかける。
バナナピューレを加え、混ぜ合わせる。

バターが溶けたら、チョコレートに加えて混ぜ合わせる。
卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、ザルで濾す。

Pour the dough into a mold with a parchment paper.
Spread kitchen paper in a heat-resistant container and add hot water.
Boil the mold in hot water, cover it with aluminum foil, and bake it in an oven at 160 ° C for 40 minutes.

焼けたら湯煎で10分置き、粗熱を取る。
冷蔵庫で一晩冷やしたら、完成。