French fries (grated potato fries) | Recipe transcription from Kumano Genkai Shokudo
Kuma's limit cafeteria Time required : 40minutes
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酢キャベツ｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- キャベツ : 1/4個
- (A)酢 : 100cc
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)蜂蜜 : 大さじ1/2
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
キャベツを切る
03:05
キャベツを千切りにし、保存袋に入れる。
-
2)
調味料を加える
04:10
Add (A) to 1 and mix to spread throughout.
Seal the bag while removing the air, and let it sit in the refrigerator overnight to complete.
Point
・食べることで糖化予防、高血圧の予防や改善にも効果あり。更に便秘改善や美肌効果も期待できる。食事の始めに食べるのが効果的。(小鉢1つ分程度)
・酢は米酢や黒酢、りんご酢等好みのものを使用していい。
・キャベツを入れる保存袋は大きめのものを使用すると混ぜやすくなる。
・調味料を加える際は酢に全て溶かしてから加えると均一に行き渡る。蜂蜜は溶けにくいので、その場合は電子レンジで少し温めると溶けやすい。
・キャベツは無理に揉んだりせず、自然に味を染み込ませることがポイント。(早く食べたい時は軽く袋の上から押してあげてもいい。)
・冷蔵保存で約2週間保存ができる。
・そのまま食べる以外にも、サンドイッチの具材やツナ缶を加えた和え物、スープや炒め物に加えたり、様々な使い方ができる。
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