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チーズパン｜Helly's Simple Recipeさんのレシピ書き起こし

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Helly's Simple Recipe

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Ingredients

milk : 210ml
ドライイースト : 3g
砂糖 : 25g
小麦粉 : 300g
塩 : 3g
無塩バター : 30g
ミックスチーズ : 適量
卵黄 : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Add dry yeast and sugar 00:10
Put the milk in a heat-resistant bowl and heat it in the microwave.
Add dry yeast and sugar, mix and leave for 5 minutes.
2) Make dough 00:24
Add flour and salt and mix to make a lump.
3) Knead the dough 00:41
Add butter and knead until the surface is smooth.
4) 1次発酵をする 01:03
蓋をし、1時間半程生地を発酵させる。
5) 生地を成形する 01:06
生地が2倍程膨らんだら、空気を抜く。
小麦粉をまぶした台にのせ、丸く成形をして切り分ける。
6) 生地にチーズを包む 01:41
生地をそれぞれ丸め、ラップや布巾をかけて15分置く。
小麦粉をまぶして伸ばし、チーズを包んで成形をする。
7) 2次発酵をする 03:18
生地をマフィン型に入れ、ラップをかけて45分発酵をさせる。
8) 仕上げる 04:22
卵黄を表面に塗り、180℃のオーブンで15～20分焼いたら完成。

Point

・ Unsalted butter should be softened by returning it to room temperature in advance.
・ If you like, it is recommended to wrap jams and walnuts.
・ Milk may be applied to the surface of the dough instead of egg yolk.
・ When using an American-made oven, it is recommended to bake at 356F.