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[Hinamatsuri] Chirashizushi mixed with salted salmon ｜ kattyanneru / Katchanneru's recipe transcription

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kattyanneru

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Ingredients

ご飯 : 400g
塩鮭の切り身 : 2切れ（140g）
きゅうり : 1/2本
卵 : 2個
塩 : 少々
片栗粉 : 小さじ1
水 : 大さじ1
サラダ油 : 適量
すしのこ : 大さじ1と1/2

Time required

40minutes

Procedure

1) Salt the cucumbers 01:41
Cut the cucumber into thin slices and put in a bowl.
Add salt, knead, leave at room temperature and squeeze out the water.
2) 卵液を作る 02:55
片栗粉に水を加え、混ぜて溶かす。
卵と塩を加え、溶きほぐしながら混ぜる。
3) 錦糸卵を作る 02:12
フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で熱する。
卵液を入れて薄焼き卵を作り、粗熱を取る。
卵が全て焼けたら、巻いて2mm幅程に切る。
4) 塩鮭を加熱する 03:27
耐熱容器に塩鮭を入れ、ラップをかける。
600wの電子レンジで、1分30秒～2分程加熱をする。
焼けた塩鮭の皮と骨を取り除き、粗めに身をほぐす。
5) 酢飯を作る 03:48
ご飯にすしのこを加え、切るように混ぜ合わせる。
6) 仕上げる 03:56
ご飯に塩鮭、きゅうり、いりごま、錦糸卵を半量加えて混ぜる。
残りの錦糸卵をのせ、お好みで大葉やのりをのせたら完成。

Point

・ Sushi vinegar can be used as a substitute for sushi.
・ Eggs may be added as roasted eggs.
・ It is recommended to add your favorite ingredients such as salmon roe and rape blossoms.
・ Use warm rice.
・ Salt salmon may be grilled in a fish grill or a frying pan.
・ Cucumbers may be diced or shredded.