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キャベツメンチ｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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Cooking classes that are in tune with the lifestyles of chef Sakura

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Ingredients

Ground meat : 200g
塩 : 2つまみ
砂糖 : 2つまみ
味の素 : 2つまみ
卵 : 1個
片栗粉 : 大さじ1
パン粉 : 適量
パルメザンチーズ : 適量
ウスターソース（ソース） : 大さじ1
ケチャップ（ソース） : 大さじ1
砂糖（ソース） : 大さじ1/2
醤油（ソース） : 小さじ1
水（ソース） : 大さじ1
からし（ソース） : 4〜5g

Time required

75minutes

Procedure

1) Cut cabbage 01:13
Cut the cabbage into 1 cm squares, add salt, knead and leave for about 10 minutes.
2) Mix the ingredients 04:06
Put ground meat, salt, sugar, Ajinomoto, eggs, and potato starch in a bowl and mix.
3) キャベツを加える 06:04
キャベツを加えてさらによく混ぜ合わせる。
4) 器に肉だねを敷き詰める 06:34
オリーブオイルを塗った器に肉だねを敷き詰めて、パン粉、パルメザンチーズをまぶす。
5) 焼く 07:34
180度のオーブンで33分焼く。
6) ソースを作る 08:01
Put Worcestershire sauce, ketchup, sugar, soy sauce, water and mustard in a frying pan, heat over low heat and serve in a bowl.
7) 仕上げる 09:16
焼き上がったら、オーブンから取り出して完成。

Point

・ By rubbing cabbage with salt, the green odor disappears and the sweetness condenses.
・ Preheat the oven to 180 degrees.
・ Apply olive oil to the bottom and sides of the bowl to prevent the meat from sticking.
・ If you like, add the sauce to the cabbage menchi and eat it.