和え物（ナスの冷しごま和え）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking Time required : 10minutes
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大学芋｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- さつまいも : 500～600g
- 片栗粉 : 大さじ2
- 油 : 65～100ml
- （A）砂糖 : 大さじ4強
- （A）みりん : 大さじ2弱
- （A）水 : 大さじ2
- （A）醤油 : 小さじ1
- （A）酢 : 小さじ1
- 塩 : ひとつまみ
- 白ごま : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
さつまいもを切る
00:25
さつまいもを水洗いし、両端を切り落とし乱切りにする。
多めの水で5分程水にさらす。 -
2)
混ぜ合わせる
01:09
ボウルに（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
さつまいもを焼く
01:59
Drain the sweet potatoes, sprinkle with potato starch, put in a frying pan, add oil and heat on medium heat for about 5 minutes.
When it gets brown, turn it over and take it out on both sides. -
4)
仕上げる
04:26
油を切ったフライパンに2を入れ中火で沸騰させ、塩を加える。
さつまいもをフライパンに戻してタレを全体に絡ませ、白ごまをちらし完成。
Point
・ The size of the random cut should not be too large.
・ Cane sugar or sanon tou is recommended as sugar.
・ Since oil splashes, drain the sweet potatoes well with paper or cloth.
・ Sprinkle with potato starch to improve the texture of the surface.
・ Slightly more oil can be baked cleanly.
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