プリン（バナナプリン風）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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鯛めし｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- Rice : 180g
- 真鯛（骨付き） : 1切れ
- 生姜 : 5g
- だし昆布 : 1枚（4×5cm）
- 水 : 200ml
- 酢 : 適量
- 醤油 : 小さじ1/4
- Salt (for red sea bream) : Appropriate amount
- 塩（米用） : 小さじ1/3～1/2
- 酒（真鯛用） : 適量
- Sake (for rice) : 大さじ1
Time required
60minutes
Procedure
-
1)
Flood the rice
00:17
Sharpen the rice, put it in a pan, add water and dashi kelp, and soak for 30 minutes.
-
2)
Season the red sea bream
00:44
Sprinkle salt on both sides of red sea bream, sprinkle with sake and leave for 10 minutes.
-
3)
Bake red sea bream
01:15
Apply vinegar to the fish broiler and heat it over heat.
Wipe off the water from the red sea bream and bake until it is browned. -
4)
米を炊く
02:21
1に塩、酒、醤油を加え、軽く混ぜて真鯛をのせる。
千切りにした生姜を加え、蓋をして中火にかける。
沸騰したら弱火にして12分炊き、火を止めて10分蒸らす。 -
5)
仕上げる
03:31
真鯛と昆布を取り出し、真鯛の骨を取り除いて身をほぐす。
昆布を細かく刻み、真鯛と昆布を戻して混ぜたら完成。
Point
・ Red snapper may be used instead of red sea bream.
・ If you cook with red sea bream with bones, the soup stock will come out from the bones and it will be more delicious.
・ If you like, it is recommended to top with sesame seeds.
・ It is also recommended to top with tree buds, trefoil, and perilla.
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